La Cuisine de Tatanine

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Administration

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21 août 2009

Muffins aux mûres

Ingrédients pour 12 muffins : 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 25 cl de lait 100 g de sucre 1 œuf 75 g de beurre fondu 100 g de mûres sauvages Préparation : Préchauffer le four à 200° C. Dans un saladier, mélanger l'œuf, le lait et le beurre...

Posté par Tatanine à 23:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Angleterre

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21 août 2009

Macarons à la framboise

Ingrédients pour 45 macarons : 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande 3 blancs d'œufs 30 g de sucre du colorant rouge ½ pot de confiture de framboises Préparation : Mixer finement au robot le sucre glace avec la poudre d'amande . Tamiser la poudre...

Posté par Tatanine à 23:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Blancs d'œufs, Macarons

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21 août 2009

Flan de tourteau au basilic

Ingrédients pour 6 verrines : 4 pinces de tourteau cuites 10 feuilles de basilic 3 œufs 40 cl de crème liquide 2 pincées de curry 40 g de parmesan râpé 20 g de beurre sel, poivre Préparation : Beurrer généreusement 6 verrines pouvant aller au four. Préchauffer...

Posté par Tatanine à 23:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Verrines salées, Fruits de mer

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21 août 2009

Crème de courgette et tuile au parmesan

Ingrédients pour 12 cuillères : 1 belle courgette 10 cl de crème liquide 100 g de fromage frais 100 g de parmesan 5 brins de thym 4 brins de basilic ½ c. à c. de piment d'Espelette en poudre sel, poivre Préparation : Peler la courgette, la couper en morceaux...

Posté par Tatanine à 23:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Verrines salées, Siphon

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21 août 2009

Foie gras à la pêche

Ingrédients pour 6 verrines : 100 g de foie gras entier 2 pêches mûres mais fermes 1 c. à c. de mélange d'épices pour pain d'épices 1 noix de beurre Préparation : Peler les pêches et les couper en morceaux . Les faire revenir dans le beurre à feu doux...

Posté par Tatanine à 23:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Fruits, Sucré-salé, Verrines salées, Foie gras

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21 août 2009

Confiture de fraises à la vanille

Ingrédients pour 12 pots : 3 kg de fraises 1 gousse de vanille 3 kg de sucre cristallisé 1 jus de citron Préparation : Équeuter les fraises, les rincer puis les égoutter . Dans la bassine à confiture, déposer une couche de fruits en morceaux et une couche...

Posté par Tatanine à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Vanille

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21 août 2009

Confiture de mûres à la cannelle

Ingrédients pour 15 pots : 5 kg de mûres sauvages 4 bâtons de cannelle 3,5 kg de sucre cristallisé 1 jus de citron Préparation : Rincer les mûres et les égoutter . Dans la bassine à confiture, déposer les fruits et les faire cuire environ 15 minutes pour...

Posté par Tatanine à 11:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Epices, Fruits

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3 août 2009

Confiture PAF

Ingrédients pour 15 pots : 3 kg de pêches P 1,5 kg d'abricots A 250 g de framboises F 4 kg de sucre cristallisé 1 jus de citron Préparation : Laver les abricots et les pêches, les couper en morceaux et enlever les noyaux . Avec les framboises, il reste...

Posté par Tatanine à 15:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits

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3 août 2009

Moelleux aux fraises

Ingrédients pour 6 personnes : 6 œufs 225 g de sucre 90 g de farine 3 c. à s. de confiture de fraises 250 g de mascarpone 250 g de fraises 10 cl de crème fraiche liquide 150 g de chocolat à cuire blanc ou noir des fruits pour décorer (fraises, groseilles...)...

Posté par Tatanine à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Chocolat

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3 août 2009

Gelée de fraises à la chantilly

Ingrédients pour 6 verrines : 300 g de fraises 150 g de sucre en poudre 1 sachet d'agar agar 12 feuilles de menthe de la crème chantilly Préparation : La veille : Équeuter et laver les fraises puis les couper en morceaux dans un saladier. Ajouter les...

Posté par Tatanine à 06:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits, Verrines sucrées, Spécial Kty

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