La Cuisine de Tatanine

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Administration

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3 août 2009

Tomates à la provençale

Ingrédients pour 6 personnes : 6 tomates 50 g de chapelure 2 gousses d'ail 10 branches de persil 5 brins de thym 1 branche de romarin 5 brins d'origan 3 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre Préparation : Laver et sécher les tomates puis les couper en deux...

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3 août 2009

Gratin dauphinois

Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de pommes de terre à purée 500 g de crème fraiche 2 gousses d'ail beurre muscade sel, poivre Préparation : Peler les pommes de terre et les couper en fines lamelles. Les rincer et les sécher. Frotter 6 plats à gratin...

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3 août 2009

Boulettes d'agneau à la grecque

Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg d'épaule d'agneau désossée 200 g de feta 1 œuf 2 oignons 1 bouquet de persil 6 brins de thym frais 12 feuilles de menthe 1 poignée de pain rassis huile d'olive sel, poivre Préparation : Peler et hacher les oignons et...

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Tags: Agneau, Barbecue, Grèce

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3 août 2009

Gratin de moules au gingembre

Ingrédients pour 6 verrines : 1 kg de moules 2 échalotes 1 bouquet de persil 3 gousses d'ail 1 petit piment 2 cm de gingembre 20 cl de vin blanc 100 g de beurre ramolli 50 g de chapelure 1 c. à c. de moutarde sel, poivre Préparation : Gratter les moules....

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Tags: Verrines salées, Fruits de mer

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3 août 2009

Tartare d'avocats mexicain

Ingrédients pour 6 verrines : 1 avocat mûr mais ferme 1 tomate 1 échalote 10 brins de coriandre ½ citron vert 1 c. à s. d'huile d'olive sel, poivre 6 chips de maïs mexicaines Préparation : Ouvrir l'avocat en deux, ôter le noyau, peler les moitiés et les...

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Tags: Verrines salées, Spécial Kty, Mexique

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3 août 2009

Cupcakes poivrons feta

Ingrédients pour 40 mini-cupcakes : 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 oignon 1 tomate 1 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 6 brins de thym 150 g de feta 4 œufs 220 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 10 cl d'huile d'olive sel, poivre...

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Tags: Cupcakes salés

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1 août 2009

Sablés aux pépites de chocolat

Ingrédients : un reste de pâte sablée crue quelques pépites de chocolat Préparation : Incorporer les pépites à la pâte sablée et bien mélanger. Former un cylindre avec la pâte obtenue, l'envelopper de film plastique et le mettre au réfrigérateur environ...

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Tags: Chocolat

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1 août 2009

Tartelettes aux fraises

Ingrédients pour 12 tartelettes : ½ l de crème pâtissière 12 fonds de tartelettes en pâte sablée 500 g de fraises 4 c. à s. de confiture de fraises Préparation : Déposer un fond de crème pâtissière dans les tartelettes en pâte sablée. Équeuter les fraises,...

Posté par Tatanine à 23:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fruits

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1 août 2009

Crème pâtissière

Ingrédients : 4 jaunes d' œufs 30 g de farine 100 g de sucre en poudre 1 gousse de vanille ½ l de lait Préparation : Fendre la gousse de vanille et gratter l'intérieur pour le mettre dans le lait. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille . Pendant...

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Tags: Jaunes d'œufs, Vanille

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1 août 2009

Pâte sablée

Ingrédients pour 450 g de pâte : 250 g de farine 1 pincée de sel 125 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre glace 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Sur le plan de travail, tamiser la farine. Ajouter le sucre glace, le sucre vanillé...

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Tags: Pâte

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