Crème anglaise au caramel

Ingrédients :

• 125 g de caramel au beurre salé
  
• 4 jaunes d'œufs
• 75 g de sucre en poudre
• ½ l de lait
  

Préparation :

Faire chauffer le lait avec le caramel au beurre salé.

Pendant ce temps, remuer avec un fouet les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser petit à petit le lait sur la préparation en remuant bien pour que les jaunes ne cuisent pas.

Remettre ensuite tout le mélange dans la casserole et faire chauffer à feu doux en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

Verser dans un plat creux et attendre que la crème refroidisse avant de la mettre au réfrigérateur. Attention, la crème anglaise ne se conserve qu'un jour ou deux.