La Cuisine de Tatanine

12 décembre 2010

Briouats au fromage

Ingrédients pour 20 briouats : 1 paquet de feuilles de brick (10) 400 g de fromage frais type Saint-Moret, Brousse, Ricotta ½ botte de ciboulette ½ botte de persil 1 œuf 1 pincée de paprika sel, poivre 30 g de beurre Préparation : Mélanger le fromage...

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Tags: Fromage, Maghreb

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12 décembre 2010

Carottes à la marocaine

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12 décembre 2010

Crème à la fleur d'oranger

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Tags: Maghreb

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12 décembre 2010

Toasts apéritifs

Ingrédients pour 40 toasts : 150 g de thon 200 g de fromage frais type Saint-Moret, Brousse, Ricotta 150 g de roquefort 20 cerneaux de noix 10 olives noires 10 grandes tranches de pain de mie jus de citron sel, poivre Préparation : Mélanger le thon avec...

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Tags: Thon, Fromage, Spécial Kty

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12 décembre 2010

Poires au sirop

Ingrédients pour 1 kg de poires : 1 kg de poires 1 l d'eau 375 g de sucre de canne en poudre 1 gousse de vanille 2 bâtons de cannelle 3 gousses de cardamome 1 étoile de badiane 4 clous de girofle 1 jus de citron Préparation : Verser l'eau dans une casserole....

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Tags: Epices, Fruits, Spécial Kty

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6 septembre 2009

Tarte au citron

Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 300 g de pâte sablée crue 3 citrons non traités 4 œufs 150 g + 90 g de sucre Préparation : Foncer la pâte sablée dans un moule à tarte et le placer au réfrigérateur durant 30 minutes. Préchauffer le four à 180° C. Disposer...

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Tags: Citron

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22 août 2009

Macarons à la rose

Ingrédients pour 45 macarons : 200 g de sucre glace 125 g de poudre d'amande 3 blancs d'œufs 30 g de sucre du colorant rouge 250 g de beurre en pommade 100 g de sucre semoule 3 cl d'eau 4 jaunes d'œufs 2 cl d'eau de rose Préparation : Mixer finement au...

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Tags: Macarons

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22 août 2009

Crème chantilly

Ingrédients pour 250 g de crème : 25 cl de crème liquide entière 35 g de sucre glace Préparation : Mélanger la crème et le sucre glace . Verser dans le siphon . Percuter une cartouche de gaz, secouer et réserver au frais pendant 3 heures minimum avant...

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Tags: Siphon

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21 août 2009

Tiramisu aux mûres

Ingrédients pour 6 verrines : 2 œufs 100 g de sucre de canne 100 g de mini-boudoirs 6 c. à s. de confiture de mûres 250 g de mascarpone 3 c. à s. de cacao en poudre 60 mûres sauvages Préparation : Diluer 3 c. à s. de confiture de mûres et 3 c. à s. d'eau...

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Tags: Fruits, Verrines sucrées, Italie

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21 août 2009

Crumble aux mûres

Ingrédients pour 6 verrines : 300 g de mûres sauvages 150 g de farine 125 g de sucre de canne en poudre 100 g de beurre Préparation : Préchauffer le four à 200° C. Dans un saladier, mélanger la farine et 100 g de sucre. Ajouter le beurre ramolli et travailler...

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Tags: Fruits, Verrines sucrées, Angleterre

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